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Specie aliene commestibili: IL GRANCHIO BLU

Il granchio blu o granchio reale blu è una specie aliena presente nel Mediterraneo dal 1949 che ha cominciato a diffondersi negli ultimi dieci anni lungo le nostre coste.

Originario dalle coste Atlantiche americane, dove viene consumato in grandi quantità, è un predatore che si nutre di bivalvi (cozze, vongole,…) crostacei e piccoli pesci.

Il proliferare di questo granchio potrebbe causare danni significativi sia ecologici (non avendo predatori e cibandosi di cozze, ostriche, ecc.) sia economici (per il deterioramento delle reti da pesca e minori catture)

Nei nostri piatti è particolarmente apprezzato come sugo con gli spaghetti o cotti al vapore.